Caldillo de Congrio Dorado

Pocas preparaciones son tan chilenas como el caldillo de congrio. Nuestro Congrio Dorado en filete, sin piel y congelado IQF, se mantiene firme en la cocción y entrega un caldo lleno de sabor.

Ingredientes (4 porciones)

• 800 g de Congrio Dorado Filete, en trozos medianos
• 4 papas peladas en rodajas
• 1 cebolla en pluma
• 1 zanahoria en rodajas
• 2 tomates pelados en cubos
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado o agua caliente
• 2 cucharadas de aceite
• Cilantro picado, orégano, sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Descongela el congrio en el refrigerador y sécalo con papel absorbente.
2. En una olla amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo por 5 minutos.
3. Agrega el tomate y el orégano, y cocina 3 minutos más.
4. Incorpora las papas y el caldo. Hierve a fuego medio por 15 minutos, hasta que las papas estén casi blandas.
5. Añade el congrio y el vino blanco. Cocina a fuego suave de 8 a 10 minutos, sin revolver, para que el pescado no se desarme.
6. Rectifica la sal y la pimienta y sirve con abundante cilantro picado.

Producto utilizado: Congrio Dorado Filete. Cotízalo por WhatsApp al +56 9 9037 7941.